让餐饮连锁库存管理在云时代穿越地域

——餐饮连锁企业原材料库房管理解决方案
让餐饮连锁库存管理在云时代穿越地域
连锁经营是目前餐饮企业最为典型一种商业模式,随着门店的增多,区域的扩大,人员的增加,问题也逐渐显现。例如由于区域不同各门店每天采购食材的价格存在差异,极大的增加了准确统计每家店同一单品毛利率难度;造成考核每个门店及下设每个部门绩效的障碍;甚至依据每一地区特点需要制定的经营计划也无法完成。而作为店面、人员开支巨大的餐饮业,准确的经营数据直接影响一家门店的去留……这种种只不过是一家连锁餐饮企业管理上的冰山一角。如何及时有效的全面掌控每个门店实际数据成为了连锁餐饮企业的难题? 工欲善其事必先利其器,如何让餐饮连锁企业彻底改变信息滞后的同时抛弃软硬件成本投入的包袱,体验前所未有的信息管理模式?这就让我们从“谭鱼头”说起。谭鱼头是一家以“谭鱼头火锅”为核心产品的餐饮企业。拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送中心等全资子公司,拥有员工8000余人,年销售额5亿多元人民币。作为一家大型规范的餐饮企业,谭鱼头一直都很重视管理信息化建设,公司一直以来都在使用财务和餐饮软件,为了能使全国各地门店可以统一使用管理软件,谭鱼头通过购买设备自己搭建网络环境,但由于资金投入和网络维护人员能力的局限,在使用高峰期,登录难,操作慢等性能缺陷,使各门店采购、入库、领用录入数据不及时,库存基本的数据准确无法保证,账目对不上,更别说通过数据统计来制定经营计划了。这一直困扰着总部的管理人员。什么样工具可以能及时、高效的对各门店库存做到精细管控,并实现总部的随时监察?除了加大网络人员、软硬件巨额投入外就没有别的办法了吗? 从今年年初谭鱼头首先在一家门店试用了友商钱柜娱乐亚洲老虎机,试用效期间让总部管理人员惊喜的看到虽然产品投入费用仅几百块,但自从使用开始门店库存的数据每天都准确无误,而且友商钱柜娱乐亚洲老虎机作为互联网云计算服务产品,无论身处何处,数据实时同步,就像在本地操作查看一样。门店再也不需为远程登录慢,操作等待而烦恼。而总部只需通过登录友商网,就轻松实时的全面掌控真实的门店库存数据。而友商网专业的互联网运营能力让操作者体验到了前所未有的产品性能稳定和操作快捷。作为辅助支持库存管理环境精细化的管理工具,友商钱柜娱乐亚洲老虎机实现了与其原有财务软件的有效数据对接。为此谭鱼头总部第一次购买后的一个半月里又先后为20家门店购置了友商钱柜娱乐亚洲老虎机。友商钱柜娱乐亚洲老虎机通过互联网云计算技术和低廉的租赁服务模式,为餐饮企业打开了一扇借助互联网云计算的力量实现低成本投入、高性能保证的复合式管理大门。

方案使用细节:

  1. 1、以门店为单位购买一账套3用户的友商进销存产品。
  2. 2、日常主要是仓库管理员使用,随时记录每天的采购入库和领料出库情况,营业结束进行仓库盘点,核对数据。
  3. 3、盘点结束后,财务人员导出库存和领用数据,结合营业情况快速核算出门店内各部门的材料领用情况,计算各部门的毛利,及成菜(凉菜、热菜、火锅)的成本、毛利率。门店根据数据及时调整营销策略。
  4. 4、集团不定期远程监控库存,抽查各门店的执行情况,并定期考评各门店的毛利率。
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